هر چه بگندد نمکش می‌زنیم

به گزارش ایران اکونومیست؛ بیماری که به نام CKD نیز شناخته می‌شود، نتیجه آسیب طولانی‌مدت پیشرونده کلیه است و افرادی را که بیماری شدید دارند باید تحت درمان دیالیز قرار گیرند. مطالعه جدید که امروز در JAMA Network Open منتشر شد، نشان داد افرادی که حتی گاهی اوقات به غذای خود نمک اضافه می‌کنند، با خطر ابتلا به بیماری خطرناک کلیه مواجه هستند.

این تیم به سرپرستی محققان دانشگاه تولین در نیواورلئان، داده های سلامتی 465288 نفر را که اطلاعات سلامتی خود را با پایگاه داده سلامت بریتانیا به نام UK Biobank به اشتراک گذاشته بودند، بررسی کردند. افراد شرکت کننده در این مطالعه از 37 تا 73 سال سن داشتند و میانگین سنی آنها حدود 56 سال بود و افراد در ابتدای مطالعه بیماری مزمن کلیوی نداشتند. محققان تغییرات سلامتی افراد را در یک دوره حدود 12 ساله بررسی کردند و این نتایج سلامتی را با تعداد دفعاتی که مردم گفتند نمک به غذای خود اضافه می‌کنند مقایسه کردند: هرگز یا به ندرت، گاهی اوقات، معمولا یا همیشه.

تحقیقات جدید نشان می دهد که پاشیدن نمک روی غذا قبل از خوردن آن می تواند به طور قابل توجهی خطر بیماری مزمن کلیوی را افزایش دهد.

محققان دریافتند افرادی که به غذای خود نمک اضافه می‌کنند، در ابتدای مطالعه بیشتر سیگاری هستند، دیابت یا مشکلات قلبی دارند. افرادی که می‌گویند به غذای خود نمک اضافه می‌کنند، به احتمال زیاد اضافه وزن یا چاقی دارند، احتمالاً عملکرد کلیه‌شان کاهش یافته است، و احتمالاً با مشکلات مسکن، شغل و حمل‌ونقل مواجه می‌شوند.

اما حتی زمانی که محققان فاکتورهای سلامت موجود از جمله دیابت را کنترل کردند، دریافتند افرادی که حتی گاهی اوقات نمک به غذا اضافه می‌کنند با افزایش خطر ابتلا به بیماری مزمن کلیوی مواجه هستند. این خطر مطابق با میزان دفعاتی که مردم می‌گویند به غذای خود نمک اضافه می‌کنند، افزایش می‌یابد، و افرادی که همیشه نمک اضافه می‌کنند، در مقایسه با افرادی که می‌گویند هرگز یا به ندرت به غذا نمک اضافه می‌کنند، بیشترین خطر را افزایش می‌دهند.

محققان افزودن نمک به غذا را "یک رفتار رایج غذایی که بر اساس ترجیح طولانی مدت فرد برای طعم شور در غذاها و مصرف معمول نمک شکل می گیرد" نامیدند. بر اساس CDC، از هر 10 بزرگسال آمریکایی 9 نفر بیش از مقدار توصیه شده روزانه نمک می خورند. مصرف زیاد نمک با خطر بیشتر بیماری های قلبی عروقی (بیماری های قلب و عروق خونی)، مرگ زودرس و دیابت نوع 2 مرتبط است.

اخیراً، مطالعه دیگری نشان داد که قطع کردن یک قاشق چای‌خوری نمک در روز از رژیم غذایی فرد می‌تواند فشار خون را به همان اندازه مصرف یک دارو برای انجام همان کار کاهش دهد. این یافته‌ها مهم بودند زیرا تقریباً نیمی از بزرگسالان ایالات متحده فشار خون بالا دارند که یک عامل خطر برای بسیاری از بیماری‌ها محسوب می‌شود زیرا می‌تواند بر جریان خون به قلب و سایر اندام‌ها تأثیر بگذارد.

مشاهده منابع مقاله
© 2023 WebMD, LLC. تمامی حقوق محفوظ است.

نوشته شده توسط لیزا اومری
28 دسامبر 2023 - تحقیقات جدید نشان می دهد که پاشیدن نمک روی غذا قبل از خوردن آن می تواند به طور قابل توجهی خطر بیماری مزمن کلیوی را افزایش دهد.